Спагетти Aglio e Olio


Спагетти Aglio e Olio (Алио Олио) – это классический вариант итальянской пасты с маслом (olio) и чесноком (aglio). Я думаю, это один из самых простых рецептов в итальянской кухне, и поэтому его должен знать каждый.
Если у вас есть спагетти, оливковое масло, чеснок, сушеный чили и немного петрушки, то через 15 минут вы сможете подать на стол это ароматное блюдо с нежным вкусом чеснока и приятной остротой чили перца. Даже пармезан здесь можно не добавлять или заменить пангритатой - обжаренными в оливковом масле хлебными крошками.
Большинство рецептов пасты начинается с обжарки чеснока в оливковом масле. Вся прелесть в том, что в этом рецепте на этом всё и заканчивается.

Поставьте сковородку на самую маленькую конфорку, добавьте щепотку перца чили и дайте ему прогреться.

Налейте оливковое масло (3 ст.л.) и добавьте порезанный пластинками чеснок. Посолите. Дайте маслу нагреться и убавьте огонь до самого минимума.
Чеснок будет не жариться, а медленно томиться в оливковом масле 10-12 минут, отдавая ему свои ароматы и становясь нежным и сладким.
Параллельно с чесноком нужно приготовить спагетти. Вскипятите воду в кастрюле и хорошо посолите. Варить будем на одну минуту меньше, чем написано на упаковке. В моем случае 6 минут. Несложная математика подсказывает, что закинуть пасту нужно через 5-6 минут после чеснока.

Пока варятся спагетти, помешивайте чеснок и следите, чтобы он на стал коричневым. Нужно, чтобы он только слегка зазолотился. Если начинает сильно зажариваться, просто выключите огонь.

Когда паста будет почти готова, переложите ее в сковороду вместе со 100 мл воды. Поставьте сковородку на сильный огонь и продолжайте готовить пасту, постоянно помешивая, еще минуту, пока она не приготовится, а соус не загустеет.

Выключите огонь, добавьте рубленую петрушку и еще раз перемешайте.

Подавайте немедленно, украсив тёртым пармезаном. Вот так просто!


Enjoy and don't feel guilty!

 

На 2 порции:

  • Спагетти - 180 гр
  • Сушеный чили- щепотка
  • Чеснок - 6 зубчиков
  • Петрушка рубленая - 1 ст.л.
  • Масло оливковое - 30 мл
  • Соль, перец

    Для подачи:

  • Пармезан - 20 гр
  • comments powered by HyperComments
    alex14289
    2018-03-06 16:20:59
    Здравствуйте, у меня есть к вам предложение. Мы занимаемся продажей статей из удалённых сайтов с 2014 года на различных биржах копирайта, с недавнего времени создали свой сайт – shoptxt.ru На все стати фиксированная цена 0.20$ за 1000 знаков без пробелов. Высокая уникальность. Моментальная оплата, сразу же после оплаты статьи, наш робот вышлет ваш заказ на электронную почту. Вы можете использовать статьи для своих ресурсов или перепродавать их, подробнее о перепродаже - http://shoptxt.ru/prod.php читайте здесь. Отписаться от рассылки - http://shoptxt.ru/dell.php?dell=GUILTYFOOD.RU
    alex25211
    2018-04-11 14:20:47
    Здравствуйте, есть предложение. Мы занимаемся продажей статьей из удаленных из интернета сайтов по 0.20$ центов за 1000 знаков. Что на 61.3% дешевле чем на биржах копирайтинга. Если вы хотите поднять посещаемость сайта, освежить сайт новым контентом, увеличить постоянную аудиторию сайта. Тогда вам нужен наш сервис - Shoptxt.ru Отписаться от рассылки -http://shoptxt.ru/dell.php?dell=GUILTYFOOD.RU