Метка: креветки

Жареный рис со спаржей и креветками

Posted on by guiltyfood

Жареный рис со спаржей и креветками

Ингредиенты:

На 2-4 порции:

  • Вчерашний рис — 400 гр
  • Креветки тигровые — 12 шт.
  • Спаржа — 100 гр
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Зелёный лук — 2 стебля
  • Сушёные креветки (опционально) — 1 ч.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кунжутное масло — 1/2 ч.л.
  • Растительное масло для жарки — 5 ст. л.
  • Соль, перец

    • Я люблю жареный рис. Когда хочется приготовить что-то простое, быстрое и вкусное, а в холодильнике стоит кастрюлька со вчерашним, а ещё лучше позавчерашним варёным рисом, то я точно знаю, что буду делать. Я уже выкладывал очень простой рецепт жареного риса, более сложный праздничный вариант со сладкой свининой и креветками и мой любимый рис с овощами в японском стиле. Сегодня хочу предложить вам ещё один рецепт стир-фрая со свежей спаржей и тигровыми креветками — идеальное сочетание. Самое главное — не использовать свежесваренный рис. В нём ещё слишком много влаги, и блюдо в итоге превратится в кашу. Если хотите больше узнать о технологии приготовления жареного риса, то обязательно прочитайте этот рецепт.

    У спаржи срезаем жёсткие белые кончики и нарезаем её на кусочки длиной 2 см. Чеснок режем кубиком, лук — наискосок.

    Если используете сушёные креветки замочите их в теплой воде на 15 минут. Когда они размягчатся, слейте лишнюю воду. Сушёные креветки нужны, чтобы усилить креветочный вкус и добавить блюду умами, но вы можете смело готовить без них. Также вместо креветок можно добавить немного тайского рыбного соуса.

    Первым делом обжарим креветки. Разогрейте вок или большую сковороду, добавьте 3 ст.л. растительного масла и жарьте креветки, постоянно помешивая, до готовности — примерно 2-3 минуты. Переложите на бумажные полотенца.

    Сполосните вок, снова разогрейте, добавьте 2 ст.л. масла, равномерно распределите по стенкам вока и быстро обжарьте чеснок и сушёные креветки — около 20 секунд. Помешивайте и следите, чтобы чеснок не подгорел.

    Добавьте спаржу и жарьте ещё минуту.

    Разбейте лопаткой комочки риса (я использовал рис для суши, но подойдёт практически любой) и добавьте его в вок вместе с креветками. Жарьте, помешивая, пока рис не прогреется и не покроется маслом.

    Отодвиньте рис на край вока, вбейте яйцо и сразу же начните перемешивать его лопаткой. Когда омлет схватится, перемешайте его с рисом.

    Жарим еще минуту, выключаем огонь и добавляем перья зелёного лука (оставьте немного на украшение) и кунжутное масло. Готово, можно пробовать.

    Enjoy and don’t feel guilty!

     

    Онигири

    Posted on by guiltyfood

    Онигири

    Ингредиенты:

    На 18 онигири:

  • Рис для суши — 750 гр
  • Нори — 9 листов
  • Соль — 20 гр

    Начинка из тунца (6 порций):

  • Тунец в масле — 200 гр
  • Майонез — 40 гр
  • Соль — по вкусу

    Начинка из лосося (6 порций):

  • Стейк лосося — 250 гр
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Кленовый сироп — 1 ст.л.

    Начинка из креветки (6 порций):

  • Тигровые креветки — 6 шт.
  • Мука — 100 гр + 50 гр
  • Кукурузный крахмал — 2 ст.л
  • Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Ледяная вода — 100 мл

    • Онигири, приготовленные собственными руками, – это объедение! Лучше можно найти только в Токио на станции Синагава. Если вы не были в Японии, не смотрели аниме и вообще не знаете, что такое онигири, тогда слушайте. Онигири – это рисовые «шарики» с самыми разнообразными начинками, которые милые японки заворачивают в водоросли нори и кладут в бенто (коробочку для обеда) своим детям, мужьям, и, наверное, себе тоже. В общем, это идеальный перекус в японском стиле, который легко приготовить и удобно есть. И я уже говорил, что это очень вкусно?
    Выбор начинок для онигири очень большой, в этом рецепте я предлагаю три не самых сложных, но очень интересных варианта: тунец с майонезом, лосось в кленовом сиропе и тигровые креветки в кляре.
    Начинки расположены по сложности приготовления. Вы можете приготовить их все или выбрать ту, которая вам больше нравится. Прочитайте рецепт до конца, чтобы понять, сколько времени вам потребуется. Некоторые начинки готовятся дольше остальных.
    Например, лосось маринуется час, за это время вы как раз сможете сварить рис. Начинка с тунцом, наоборот, делается 5 минут и её можно сделать, пока варится рис. Обработать и пожарить креветки – дело 30 минут. Разморозьте их заранее в холодильнике или под струёй холодной воды. Ладно, хватит болтать, давайте готовить!

    Для начала сделаем рис. 250 грамм сырого риса хватит примерно на 6 онигири, так что берите столько, сколько считаете нужным, в зависимости от того, как много начинки вы собираетесь делать. Промойте рис несколько раз, пока вода не станет чистой. Откиньте рис на дуршлаг и оставьте минут на 15 просушиться.

    Теперь сварите рис, как написано на упаковке. После того как выключите огонь, обязательно дайте рису пропариться под закрытой крышкой минут 10. Перемешайте и оставьте остывать. А мы пока можем заняться начинками.

    Тунец с майонезом

    Это самая простая и, наверное, самая популярная начинка для онигири. Всё что нужно – это банка тунца и немного майонеза. Лучше всего взять японский майонез, но можно обойтись и обычным провансалем.

    Слейте масло с тунца, переложите в миску и измельчите вилкой. Добавьте майонез и перемешайте. Готово!

    Лосось в кленовом сиропе

    Эта начинка тоже очень проста в приготовлении. Да, кленовый не дешёвое удовольствие, но оно того стоит. Лосось, замаринованный в соевом соусе и кленовом сиропе – это что-то невероятное. Нежный, сладкий, насыщенный вкус, который вы обязательно полюбите.

    Положите стейк в пакет, смешайте соевый соус с сиропом и залейте лосось этой смесью. Закройте пакет и маринуйте час.

    Слегка смажьте форму маслом, положите стейк кожей вниз и запекайте в духовке под грилем 6-8 минут в зависимости от толщины стейка. После этого выключите духовку и дайте рыбе дойти в течение 5 минут.

    Вот такая красота получилась, а вкус просто невероятный. Теперь этот румяный кусок лосося можно использовать в качестве начинки, а можно посыпать морской солью и съесть прямо так с рисом или овощами. Идеальный обед!

    Совет: если вы всё-таки не смогли найти кленовый сироп, то сделайте так – хорошенько посыпьте лосось морской солью с обеих сторон и оставьте на час. После этого счистите соль и запеките под грилем.

    Дайте стейку немного остыть и измельчите вилкой, попутно удаляя возможные косточки.

    Если лосось попался очень жирный, то промокните его бумажными полотенцами. В противном случае, когда мы будем лепить онигири, рис пропитается жиром и развалится.

    Креветки в кляре

    Креветки в кляре – ещё одна популярная начинка для онигири. Для этого понадобятся большие тигровые креветки, которые для начала нужно правильно обработать. Если жарить их как есть, то они свернутся и завернуть их в онигири будет не так просто. Поэтому мы будем использовать японскую технику обработки креветок для темпуры.

    Почистим хвостики креветок обратной стороной ножа.

    Сделаем надрез вдоль тушки и удалим пищевод.

    Теперь перевернём креветку и сделаем снизу несколько надрезов. Примерно на две трети толщины.

    Снова перевернём креветку и аккуратно придавим её по всей длине.

    Получится вот такая ровная и длинная креветка.

    Проводим эту процедуру со всеми оставшимися креветками.

    Для кляра нам понадобится мука (100 гр), крахмал (2 ст.л), разрыхлитель (1/2 ч.л.), взбитое яйцо (1 шт.) и ледяная вода (100 мл). Это важно, так как кляр должен быть очень холодный.

    Разогрейте масло в ковшике до 180 градусов – тут очень пригодится кухонный термометр. Смешайте все ингредиенты кляра, но не слишком тщательно, пускай внутри останутся небольшие комочки муки.

    Возьмите две креветки и обваляйте в муке.

    Теперь опустите в кляр.

    И сразу же в горячее масло. Подержите креветки несколько секунд в масле, не опуская полностью.

    Жарим до лёгкого золотистого цвета – около минуты.

    Перекладываем креветки на бумажные полотенца и начинаем жарить следующую порцию.

    Делаем онигири

    Итак, все начинки готовы, пришло время лепить онигири. Подготовьте нори, рис, начинки, миску с водой, чтобы смачивать руки и мисочку с солью.

    Намочите руки и посыпьте щепоткой соли.

    Возьмите 100 грамм риса и сделайте из него на ладони блинчик.

    Положите в центр начинку, примерно 30 грамм.

    Начинаем аккуратно заворачивать. Сначала делаем шарик.

    А потом придаём ему форму треугольника. Не давите слишком сильно, рис должен быть в меру плотным.

    Вот такой треугольничек должен получиться.

    С креветкой всё примерно также – мочим руки, посыпаем солью, делаем блинчик из риса, кладём посередине креветку.

    Заворачиваем.

    И придаём нужную форму.

    Готово! Красота! Осталось завернуть в водоросли.

    Разломите лист нори пополам.

    Положите в центр листа онигири.

    Заверните одну сторону, прилепив уголки к рису.

    Теперь заворачиваем вторую сторону точно также.

    Положите сверху немного начинки.

    Готово. Если вы любите, чтобы нори хрустели, то нужно есть онигири сразу же. Если же вы хотите взять их с собой в дорогу, то водоросли через какое-то время станут мягкими. Но это не страшно, и лично мне так даже больше нравится.

    Если же вы всё же хотите наслаждаться хрустящими онигири в течение всего дня, то можете попробовать собственноручно сделать специальную упаковку, чтобы водоросли не соприкасались с рисом. Для этого нужно каждую сторону листа нори обернуть полоской пергамента. После этого завернуть онигрири как обычно. Перед употреблением нужно потянуть за пергамент с каждой стороны, чтобы освободить водоросли.

    Чтобы вторая половинка нори держалась, можно использовать в качестве клея рис.

    А вот как выглядит более «ленивый» способ употребления онигири. Водоросли здесь нужны по большей части для того, чтобы не пачкать руки, а едим мы рис и начинку. Но мне больше нравится заворачивать онигири полностью. Так вкуснее.

    А вот наши онигири в разрезе. Как видите, начинки не должно быть слишком много. По мнению самих японцев, главное в этом блюде – рис. И конечно же, вы можете экспериментировать и придумывать собственные начинки для онигири. Вот несколько идей: морская капуста, курица терияки, икра, стружка тунца, овощи. А ещё можно перед подачей слегка обжарить онигрири в масле и это уже будут яки онигири. Экспериментируйте и приятного аппетита!

    Enjoy and don’t feel guilty!

     

    Этуфе с креветками

    Posted on by guiltyfood

    Этуфе с креветками

    Ингредиенты:

    На 5-6 порций:

  • Креветки тигровые — 500 гр
  • Сливочное масло — 2 ст.л. (30 гр)
  • Мука — 2 ст.л. (30 гр)
  • Лук репчатый — 250 гр
  • Сельдерей — 3 стебля (100 гр)
  • Болгарский перец — 1 шт. (200 гр)
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Томаты — 2-3 шт. (400 гр)
  • Креольская приправа — 1 ст.л.
  • Бульон — 500 мл
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Тимьян свежий — 2-3 веточки
  • Петрушка — маленький пучок
  • Зелёный лук — 2-3 стебля
  • Соль, перец

    Для бульона:

  • Креветочные панцири
  • Лук репчатый — 1/2 шт.
  • Сельдерей — 1 стебель
  • Стебли от петрушки
  • Вода — 700 мл
  • Лавровый лист — 1 шт.

    Для креольской приправы:

  • Сушёный чеснок — 1 ч.л.
  • Паприка — 1 ч.л.
  • Сушёный чили — 0.5 ч.л
  • Сушёный орегано — 0.5 ч.л
  • Сушёный тимьян — 0.5 ч.л
  • Чёрный перец — 0.5 ч.л

    Для подачи:

  • Варёный рис

    • Этуфе – это классическое блюдо каджунской кухни родом из американского штата Луизиана. Густой, ароматный и в меру острый соус с креветками, который обычно подают с рисом. В качестве основы берётся святая троица каджунской кухни – лук, сладкий перец и сельдерей, а загущается соус при помощи старого доброго ру – обжаренной смеси масла и муки. Но главный ингредиент в этом блюде, конечно же, креветки. Возьмите свежие или замороженные тигровые креветки и обязательно в панцирях, ведь из них мы сварим простой и быстрый креветочный бульон. Именно он выведет наше блюдо на совершенно новый уровень. Не знаю, как у вас, а у меня уже урчит в животе. Давайте скорее готовить!

    Очистите креветки, но не выбрасывайте панцири и головы, из них мы сварим простой бульон.

    Обжарьте панцири в небольшом количестве масла до красноты, постоянно помешивая. Если используете варёно-мороженые креветки, которые уже красные, то жарьте одну минуту.

    Добавьте лук, сельдерей и стебли петрушки, жарьте ещё минуту.

    Залейте водой, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 25 минут. Добавьте лавровый лист и варите ещё 5 минут.

    Пока варится бульон, подготовьте овощи. Святую троицу каджунской кухни – лук, сладкий перец и сельдерей – нарежьте небольшим кубиком.

    С томатов снимите кожицу и тоже порежьте небольшим кубиком.

    Бульон готов, процедите его через сито и марлю. Должно получиться около 500 мл.

    В сковороде с толстым дном растопите сливочное масло и добавьте к нему муку.

    Обжаривайте на среднем огне постоянно помешивая. Мы с вами готовим ру (roux) – классический загуститель французской кухни.

    Ру бывает белый, золотистый и красный. Нам нужен последний вариант, поэтому жарим муку до красивого красноватого цвета, около 5 минут. Переложите готовый ру в миску.

    В сотейнике или кастрюле с толстым дном на среднем огне обжарьте на оливковом масле лук, перец и сельдерей. Слегка посолите.

    Когда овощи станут мягкими, добавьте рубленый чеснок и жарьте ещё минуту.

    Добавьте томаты, обжаривайте три минуты.

    Смешайте все ингредиенты для каджунской смеси специй и добавьте одну столовую ложку без горки в кастрюлю. Перемешайте и тушите, пока жидкость почти полностью не испарится. Оставшуюся часть смеси специй храните в герметичной баночке. Можете использовать для маринада или приготовить ещё какое-нибудь блюдо луизианской кухни, например, фасоль с рисом по-каджунски.

    Положите в кастрюлю ру и хорошо перемешайте.

    Влейте бульон и доведите до кипения.

    Добавьте щепотку соли, свежий тимьян, лавровый лист и тушите на среднем огне, пока соус хорошенько не загустеет, около 30 минут.

    Попробуйте соус и выправите его на соль и перец. Если томаты кисловаты, то добавьте чайную ложку сахара. Теперь кладём в соус креветки и варим 5 минут, чтобы они приготовились, но не стали резиновыми.

    Выключаем огонь, убираем лавровый лист и добавляем рубленую петрушку и зелёный лук.

    Дайте этуфе немного настояться и подавайте вместе с рисом и зелёным соусом табаско.

    Enjoy and don’t feel guilty!

     

    Зелёная паста с креветками в сливочном соусе

    Posted on by guiltyfood

    Зелёная паста с креветками в сливочном соусе

    Ингредиенты:

    На 4 порции:

  • Сливочное масло — 15 гр (1 ст.л.)
  • Оливковое масло — 15 мл (1 ст.л.)
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лук-шалот или красный лук — 60 гр
  • Белое сухое вино — 50 мл
  • Креветки королевские — 12 шт.
  • Сливки 22% — 200 мл
  • Вода — 100 мл
  • Пармезан — 50 гр
  • Петрушка — 1 ст.л.
  • Базилик — 1 ст.л.
  • Мускатный орех — 1 гр
  • Соль, перец

    Для шпинатной пасты:

  • Свежий шпинат — 200 гр
  • Мука tipo 00 — 300 гр
  • Яйца — 1 шт.
  • Желтки — 3 шт.

    Для подачи:

  • Пармезан
  • Петрушка

    • Некоторые могли бы назвать этот рецепт пастой Альфредо, но это было бы не совсем верно. Всё-таки в классической пасте Альфредо не используются сливки и дополнительные добавки, такие как лук, креветки. Только масло, пармезан и вода. В ближайшее время я опубликую этот простейший рецепт, а пока попробуйте эту необычную зелёную пасту с тушенными в белом вине креветками и густым сливочным соусом. И не важно, как она называется, главное, что это очень, очень вкусно. Вы легко можете взять готовую пасту – тальятелле, папарделле, фетучинни или даже спагетти. Если вам лень готовить домашнюю пасту, то сразу переходите к части «Соус». Поехали!

    Шпинатная паста

    Чтобы придать пасте необычный цвет и вкус, используют самые разные добавки: чернила каракатицы, зелень, специи, орехи, овощи и даже какао. Мы возьмём свежий шпинат. Его цвет и вкус отлично сочетаются с креветками и сливками.

    Бланшируем шпинат в кипятке в течение 10 секунд.

    Сразу же перекладываем в ледяную воду.

    Когда шпинат остынет, хорошенько отожмём его.

    Кладём шпинат в комбайн вместе с яйцами и измельчаем.

    Чем дольше и тщательнее измельчать шпинат, тем однороднее будет цвет у готового теста.

    Переливаем яичную смесь к просеянной муке и начинаем перемешивать.

    Когда тесто соберётся воедино перекладываем его на стол и начинаем вымешивать.

    Месим тщательно не менее 5 минут, пока тесто не станет упругим и эластичным.

    Формируем шар, заматываем его в плёнку и оставляем на 30 минут.

    Теперь начинаем раскатывать. Можно использовать скалку или паста-машину. Толщина – 2 мм.

    Если место поджимает, разделите тесто на 2 части и раскатывайте по очереди.

    Хорошенько подпылите тесто мукой и сложите несколько раз.

    Берём нож и разрезаем тесто на полоски толщиной 1 см. Нож для пиццы или самый обыкновенный нож тоже сгодятся.

    Посыпаем тесто мукой и хорошо перемешиваем, чтобы расправить полоски теста. Готово! Эта паста отлично сочетается со сливочными соусами. Например, попробуйте приготовить с ней пасту с сёмгой и голубым сыром. А теперь можно приступать к соусу.

    Соус

    Соус готовится очень просто. Мелко порубим чеснок и лук-шалот. Можете взять красный или репчатый лук.

    Разогреваем сковороду и добавляем сливочное и оливковое масло. Кастрюля с водой для пасты уже должна кипеть на плите. Домашняя паста варится 3 минуты, так что всё должно быть готово. Не забудьте посолить воду.

    Слегка обжарим чеснок – 15-20 секунд.

    И добавим лук.

    Обжариваем на среднем огне, пока лук не станет мягким – 2 минуты. Сейчас самое время закинуть пасту в кастрюлю. Перемешайте и варите 3 минуты.

    Увеличиваем огонь и добавляем креветки. Слегка их присолим и жарим 30 секунд постоянно помешивая.

    Добавляем вино и тушим еще 30 секунд, чтобы выпарить лишний алкоголь.

    Вливаем сливки и половник воды из-под пасты. Выпариваем, пока соус не загустеет – около минуты.

    Добавьте тёртый мускатный орех и пармезан.

    Как только паста приготовится, переложите её в сковороду и перемешайте. Можете отрегулировать густоту соуса, выпарив ещё немного влаги или, наоборот, добавив воды из-под пасты. Попробуйте и при необходимости посолите и поперчите.

    Совет: Если используете сухую пасту, то варите её на 2 минуты меньше, чем написано на упаковке. Когда паста будет ещё сыровата, переложите её в кипящий соус, перемешайте и тушите ещё минуту.

    Наконец, добавьте рубленую петрушку и базилик. Перемешайте, украсьте тёртым пармезаном и подавайте немедленно в подогретых тарелках.

    Попробуйте другие рецепты пасты. Например, Aglio e Olio, Путанеску, Аррабиату или Аматричану.

    Enjoy and don’t feel guilty!

     

    Пад Тай

    Posted on by guiltyfood

    Пад Тай

    Ингредиенты:

    На 2 порции:

  • Растительное масло — 30 мл (2 ст.л.)
  • Креветки — 8 шт.
  • Тофу — 80 гр
  • Лапша рисовая — 160 гр
  • Соус пад тай — 4 ст.л.
  • Рыбный соус — 1 ст.л.
  • Сахар тростниковый — 1 ст.л.
  • Вода — 4 ст.л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Ростки сои или фасоли — 150 гр
  • Арахис — 2 ст.л.
  • Зелёный лук — 2-3 стебля

    Для подачи:

  • Лайм
  • Арахис
  • Ростки фасоли
  • Сушёный чили

    • Пад тай – это одно из самых популярных тайских блюд. Жареная лапша с яйцом, тофу, креветками или курицей, соевыми ростками, арахисом и ароматным соусом. Главная фишка этого блюда – сочетание солёного, кислого, сладкого и острого. Все эти вкусы находятся здесь в идеальном балансе, отчего ты влюбляешься в пад тай с первого раза и навсегда.

    В Таиланде попробовать пад тай можно на каждом шагу, но покупать его нужно не в ресторане, а в макашницах – передвижных тележках с уличной едой. Здесь вы не получите красивую подачу, зато получите потрясающий аутентичный вкус.

    К сожалению, ближайшая макашница сейчас в тысячах километров от нас, но это не значит, что мы не сможем приготовить отличный пад тай, не многим уступающий тайскому. Для этого нужно найти лишь несколько экзотических ингредиентов, главный из которых – это тамариндовая вода или паста.

    Самый простой способ – это купить специальный соус для пад тая, в котором уже есть всё что нам нужно. Или можно поискать тамариндовую пасту или целые плоды тамаринда, из которых очень просто сделать тамариндовую воду.

    Также понадобится рыбный соус, который сегодня встречается довольно часто, а также плоская рисовая лапша. Если не найдёте тофу, то можно смело готовить без него. Остальные ингредиенты продаются почти в любом магазине. Попробуйте приготовить пад тай один раз, и вы увидите, что ничего сложного в этом нет. Вперёд!

    Для приготовления пад тая традиционно используется плоская рисовая лапша. Замочите её в тёплой воде на 20-25 минут. Лапша должна стать мягкой, но не полностью приготовиться. Пробуйте, чтобы поймать этот момент.

    Тем временем почистим креветки и удалим пищевод. Креветки можно брать любые, но лучше, конечно, тигровые или королевские.

    Тофу режем мелким кубиком. Если не нашли, то готовьте без него, заменить вряд ли чем-то получится.

    Отдельно смешаем соус для пад тая с рыбным соусом, сахаром (в оригинальном рецепте используется пальмовый) и несколькими ложками воды.

    Основа вкуса этого блюда – тамаринд, который придаёт ему кислинку. Можно взять плоды тамаринда и самостоятельно приготовить из них тамариндовую воду. Для этого нужно замочить плоды в горячей воде на несколько часов, процедить и хорошенько отжать плоды. Также можно купить уже готовую тамариндовую пасту или готовый соус для пад тая, в котором уже есть все необходимые ингредиенты. Сегодня мы пойдём последним путём.

    Совет: можно попробовать заменить тамаринд гранатовым соком или соусом ткемали. Смешайте его с рыбным соусом и сахаром и используйте в качестве соуса для пад тая. В крайнем случае добавьте вместо тамаринда сок лайма. Конечно, все эти варианты уже нельзя будет назвать аутентичным пад таем. Рыбный соус можно заменить на соевый, но тоже не желательно.

    В ступке или в блендере грубо измельчим очищенный несолёный арахис.

    Разогреваем сковородку и быстро обжариваем креветки на сильном огне.

    Слегка посолим и отложим в сторону.

    В той же сковороде обжариваем тофу до золотистой корочки. Если у вас не очень большая сковорода, то лучше готовить по одной порции за раз. Тем более что одна порция готовится не дольше пяти минут. У меня большая сковорода, и я готовлю сразу 2 порции, но места, как видите, в притык. В Таиланде готовят пад тай в огромных плоских сковородах, так что это тоже дань традиции. Вы можете готовить в воке или сотейнике.

    Добавляем яйцо. Ждём несколько секунд и начинаем перемешивать белки с желтками, чтобы получился омлет.

    Перемешиваем яйца вместе с тофу.

    И добавляем лапшу и соус. Для удобства можно разрезать лапшу на отрезки по 20 см. Начинаем помешивать, пока лапша не приготовится. Если через минуту лапша еще твёрдая, добавьте в сковороду немного воды и продолжайте помешивать. А в следующий раз замачивайте лапшу немного дольше.

    Когда лапша полностью приготовится, выключаем огонь и добавляем ростки фасоли.

    И креветки.

    Перемешиваем и добавляем горсть арахиса и зелёный лук. Подавайте сразу же вместе с дольками лайма, зелёным луком, ростками фасоли и молотым арахисом. А любители поострее могут добавить в пад тай сушёные хлопья чили.

    Enjoy and don’t feel guilty!