Битые огурцы

Ингредиенты:

Огурцы — 500 гр

Соль — 2 ч.л

Сахар — 1 ч.л.

Черный рисовый уксус — 1 ст.л

Соевый соус — 1 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Перец чили — 1/2 шт.

Кунжутное масло — 1 ч.л.

Для подачи:

Семена кунжута

Битые огурцы — одна из самых популярных закусок в китайских ресторанах. Приготовить ее дома можно за считанные минуты, если у вас есть бутылочка китайского черного уксуса и кунжутное масло. Все, что нужно – это хорошенько отбить огурцы, быстро замариновать, добавить чеснок и перчик чили и уже можно подавать с самыми разными напитками. Попробуйте, и я обещаю, что эта закуска станет частым гостем на вашем столе.

Вымойте огурцы, разрежьте вдоль и ложкой удалите семена.

Положите огурцы на рабочую поверхность и хорошенько отбейте широким ножом, скалкой или молоточком. Бейте хорошенько, чтобы они потрескались. Это позволит огурцам очень быстро замариноваться.

Теперь нарежьте огурцы наискосок или просто произвольно поломайте. Переложите в миску, присыпьте сахаром и солью и добавьте китайский черный уксус.

Настоятельно рекомендую купить его в каком-нибудь магазине китайских продуктов, так как именно черный уксус придает этому блюду его неповторимый аромат. В крайнем случае замените его обычным рисовым уксусом. В самом крайнем случае возьмите винный или яблочный.

Перемешайте огурцы и оставьте мариноваться минут на 20.